Tortino di Patate, Cipolle e Formaggio

A causa dei problemi che blogger ha avuto, il post di ieri è stato cancellato del tutto e insieme a lui altre bozze.

Vi auguro Buon weekend con questa ricettina..

Un'altra ricetta di Jo Pratt, questa volta salata.

Utilissima perchè come consiglia anche Jo può essere da base per tantissime variazioni!

Io per questa volta l'ho fatta classica..

ho semplicemente tolto la senape, che non amo troppo

e per renderla più light ho messo del basilico invece che sale e pepe.

Si sa che preferire le erbe aromatiche al sale è sempre una cosa positiva.

Tanto c'è il formaggio e la cipolla che danno gusto.

Ingredienti per 1 porzione abbondante:

375 g di patate

20 g di burro

1/2 cipolla tagliata finemente

50 ml di latte

100 g di formaggio (Jo consiglia Cheddar, io ho usato Fontal)

basilico + qualche foglia per decorazione

2-3- pomodorini

(eventualmente sale e pepe)

-Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi

-Lessarle in acqua bollente eventualmente salata fino a che diventino tenere (15-20 minuti).

-Accendete il forno a 200 °C

-Nel frattempo dorate la cipolla in una padella con il burro (10 minuti).

-Tagliate il formaggio a pezzi o, se ne usate uno più stagionato, grattuggiatelo

-Quando la cipolla è pronta aggiungete il latte alla padella con cipolla-burro e portate quasi ad ebollizione.

-Quando le patate sono pronte scolatele e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate.

-Amalgamate le patate schiacciate, il latte-cipolla-burro e 3/4 del formaggio.

-Aggiungete le foglioline di basilico spezzettate ed eventualmente sale e pepe.

-Trasferite il tutto in una pirofila imburrata, cospargete con il formaggio avanzato e le fette di pomodoro.

-In forno per 20-25 minuti finchè la superficie non si sarà dorata.

(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)

A lunedì, forse..dipende da blogger :)