Biscotti Zuccherosi di Martha

Adoro il mio libro di biscotti di Martha Stewart! 

L'ho comprato quest'estate a Nizza, era ad un prezzo super e non ho resistito :)

Le ricette sono in francese ma amando follemente questa lingua non è un problema per me.

A seconda del taglia biscotto che sceglierete vi usciranno diverse quantità di biscotti.

Io ho usato tutte formine piccole per cui sono riuscita a fare 5 infornate e a riempire ben due scatole di latta.

Premetto subito che questa ricetta prevedeva 400 g di Zucchero (ma siamo matti??)
Io ho ovviamente dimezzato ed erano dolci e buonissimi lo stesso.

A voi la scelta!

1. Settacciare Farina, Lievito e Sale in un'insalatiera.

2. Sbattere a velocità media il burro e lo zucchero in un robot da cucina (le fortunate che hanno il kitchen aid possono usare quello :) Dovete ottenere un composto morbido.

3. Aggiungete al burro-zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia.

Riducete la velocità e incorporate a poco a poco la farina (+lievito+sale)

4. Mettete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero 1 ora almeno
(se avete tempo anche tutta notte).

5. Riscaldare il forno a 160°

Confezionate i biscotti su un piano da lavoro infarinato, disponeteli sulla placca da forno precedentemente ricoperta da carta forno e man mano che sono pronti rimetteteli in frigorifero fino al momento di infornare.

N.B. Visto che c'è una grande quantità di impasto, tirate fuori dal frigo poco impasto alla volta, 

in modo che non si riscaldi troppo e sia più facile da lavorare.

Fate cuocere dai 15 ai 18 minuti (dipende un po' dal forno e se è già ben caldo quando vengono infornati)

Appena usciti dal forno cospargeteli di zucchero semolato
(in alternativa si possono anche far raffreddare e ricoprire di glassa)

Buona giornata!