Vanilla Cupcakes

Ho passato un sabato mattina all'insegna delle calorie.

Ho fatto dei dolcetti morbidissimi perfetti per essere la base delle più svariate decorazioni.

Essendo molto zuccherini sono perfetti con una colata di cioccolato fondente e scaglie di mandorle

 ma devo dire che anche con questo top di marshmallow e fragola sono davvero buonissimi.

Vi dirò che la prossima volta userò questa ricetta per sostituire il pan di spagna in una torta farcita.

Alle volte il pan di spagna (fatto in casa s'intende), per quanto morbido, buonissimo e imbevuto,

risulta un po' troppo asciutto.

INGREDIENTI per 12 cupcakes:

ricetta di Accessorize

120 g di farina 00

120 g di zucchero (troppo per i miei gusti)

45 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo

1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

120 ml di latte

1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

(io, non avendo l'estratto di vaniglia, ho fatto scaldare il latte con mezzo bacello di vaniglia aperto 

e poi fatto raffreddare prima di unirlo al composto)

-Accendere il forno a 170°. Preparare la placca da muffin con i pirottini di carta.

-Sbattere il burro, la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

-Aggiungere metà porzione di latte e mescolare benissimo.

-Mescolate a parte l'uovo il resto del latte e poi aggiungete il tutto nel primo composto fino ad ottenere un composto molto liscio e omogeneo.

-Riempite i pirottini e infornate per 20-25 minuti.

Per altre ricette visitate la sezione RECIPES :) 

Buona serata!