Torta Pere-Cacao

Il freddo e la pioggia di questi giorni mi hanno dato la possibilità di accendere ancora un po' il forno..
E quindi anche se ormai siamo in primavera concedetemi ancora una ricetta un po' 'invernale'.

La torta pere-cacao.
Vi avevo accennato tempo fa che avrei dovuto farla per un compleanno,
ma in verità ogni scusa è buona per prepararla.
Proprio io che non amo l'abbinamento pere-cioccolato (o cacao) devo ammettere che questa è proprio buona :)

La base è quella della torta al cacao più perfetta che abbia mai assaggiato.
Quella di Trish Deseine.

L'unica variante è stata quella di  dimezzare le dosi di zucchero (le pere sono molto dolci)

 e aggiungere dei cubetti di pera subito prima di infornare.

Riguardo lo zucchero sono gusti quindi vedete voi.

Io non amo il troppo dolce.

L'aggiunta delle pere rende la torta molto umida e morbida,
per questo motivo vi consiglio di farla in uno stampo a ciambella.

Il cuore della torta infatti è la parte che cuoce più lentamente e si rischia che la torta risulti un filo cruda al centro.

INGREDIENTI: (PER una tortiera apribile a Ciambella d=24 cm)
225 g di burro molto morbido
120 g di zucchero
4 uova
225 g di farina
4 cucchiai di cacao amaro in polvere mescolati con 4 cucchiai d'acqua tiepida
2 cucchiaini di lievito

2 pere mature ma non troppo

- Scaldate il forno a 180° C
- Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e frullateli con lo sbattitore elettrico finchè otterrete un impasto omogeneo (se, come me, non sempre avete voglia di lavare lo sbattitore potete fare a mano..con più attenzione a non fare grumi).
- Imburrate bene la tortiera e versatevi dentro il composto.

-Sbucciate e tagliate a piccoli cubetti le pere e aggiungetele al composto pressando leggermente per farle immergere completamente.
- Cuocete in forno per 25 minuti minimo.
- Toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di toglierla dalla tortiera.

Ve la consiglio davvero :)