Una coccola per il fine settimana

Di questi dolcetti ve ne avevo già parlato.

Ma ancora nessuno mi seguiva.

E visto che sono i preferiti della mia famiglia, spesso e volentieri mi chiedono di farglieli.

Siamo in attesa di fare la spesa, pochi dolcetti in dispensa e voglia di qualcosa di buono da mangiare a merenda.

Ed ecco che mi viene l'idea : Faccio gli scones.

Il motivo per cui vi ripropongo una ricetta già postata è che:

 questi sono i migliori che io abbia mai assaggiato dopo quelli originali inglesi.

Questa ricetta , proveniente dal libro "Il mio corso di cucina. la pasticceria" secondo me è super azzeccata.

Quindi se vi va provateli.

INGREDIENTI: (per 10 scones ( a me ne escono sempre 12 ))

280g di farina

60g di burro freddo

40g di zucchero

50g di uvetta ( Io 70g perchè l'ultima volta di erano lamentati che ce n'era poca)

1 uovo

160g di panna liquida (più un po' per lucidarli)

12g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

- Accendete il forno a 220°, rivestite una teglia con carta da forno

- In una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito e il sale.

- Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo sugli ingredienti secchi (dovete ottenere un composto sabbioso)

- Aggiungete l'uvetta tritata e mescolata.

- Formate una cavità al centro

- In un'altra ciotola sbattete l'uovo e lo zucchero(dovete ottenere un composto cremoso)

- Unite la panna liquida e mescolate ancora

- Versate questo composto nella cavità e mescolate con una spatola fino a formare un impasto

- Infarinate il piano di lavoro e rovesciateci sopra la pasta

- Lavorate rapidamente in modo che sia omogenea e appiattitela come se fosse una focaccina spessa 3-4 cm

- Spolverate con la farina e livellatela con il mattarello

- Infarinate un tagliapasta di 5 cm e tagliate tanti scones quanti è possibile

- Spennellate la superficie con un po' di panna liquida ed infornate per 14 minuti.

Serviteli con panna fresca, oppure burro morbido e marmellata di fragole, oppure solo marmellata.

Io qui ve li ho presentati con marmellata e un po' di panna.

Si conservano qualche giorno in una scatola di latta.

Con questa delizia vi auguro un

Buon fine settimana..

Un bacione