Plumcake

Ho rotto la frusta elettrica..O meglio una sera avevamo della panna da montare e nel prendere la frusta mi sono accorta che c'era un pezzo rotto e per questo non funzionava...

Nessun problema basta comprare il pezzo di ricambio però ormai la scodella era fredda di frigo

e la panna era già stata versata.

In casa mi prendono simpaticamente in giro perchè sono l'unica che per fare i dolci spesso usa la frusta a mano e così mi sono detta..Vuoi non essere in grado a montare la panna?

Sapete una cosa..ci sono riuscita e anche se avevo il braccio a pezzi era contenta e fiera di me.

Il pezzo di ricambio dopo più di una settimana non è stato ancora comprato..

Stiamo aspettando tutti che gli spuntino le gambe e vada da solo al negozio :)

Vi avevo promesso una ricetta...

e avevo da un po' lì sul tavolo la ricetta di un plumcake che mi ingolosiva non poco...

La leggo velocemente..."E ora montate gli albumi a neve"..Panico!

Ma gli albumi montati a neve secondo voi potevano intimorirmi?

Certo che no...

INGREDIENTI

200 g di farina

150 ml di latte parzialmente scremato

125 g di burro morbido

100 g di cocco grattugiato

80 g di zucchero semolato

50 g di zucchero a velo

50 g di mandorle (tostate, spelate e tritate grossolanamente)

4 uova

2 cucchiai di orzo-cacao solubile

1 bustina di lievito per dolci

sale

(La ricetta originale prevedeva più zucchero (100g) e caffè solubile

Io mi sono trovata benissimo con l'orzo e con meno zucchero)

- Lavorare bene il burro con i due tipi di zucchero.

-Aggiungere 4 tuorli e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

-Montare gli albumi (io con la frusta a mano ;) )con un pizzico di sale e poi aggiungerli dal basso verso l'alto al composto di burro-zucchero-tuorli.

-Unire la farina e il lievito.

-Aggiungere il cocco e le mandorle tritate grossolanamente.

-Mescolare il latte con l'orzo e poi aggiungerlo al composto.

-Dovete ottenere un composto omogeneo e liscio, eccetto di grumi causati dai pezzi di mandorle.

-Ricoprite uno stampo da Plumcake

(Morena di Menta & Cioccolato spiega bene come fare) oppure imburratelo.

-Infornare a forno già caldo a 180° per 1 ora.

Sarà che io amo il cocco, sarà che amo le torte un po' umide...

Ma a me questo plumcake è piaciuto da morire!
Ed è piaciuto a tutta la famiglia, zii compresi..
Vi dico solo che l'ho fatto venerdì sera e oggi è finito :) Ma solo perchè manca qualche famigliare..

Fatelo e mi direte!

Buona serata!