la difficile semplicità

Sembra una cosa strana

ma la cosa alle volte più difficile è sapere vivere e fare le cose con semplicità.

Guardarsi poco intorno e vivere con leggerezza

non è sempre una cosa innata, spesso bisogna lavorarci su,

imparare ogni giorno.

Ascoltare gli altri ma poi seguire il cuore.

Imparare a dare il giusto valore agli avvenimenti, alle persone

e alle cose....mica semplice alle volte!

E anche chi dice il contrario almeno una volta nella vita ha avuto le priorità alterate,

si è fatto prendere la mano da cose sbagliate, ha perso il proprio equilibrio.

Da settembre sto lavorando su me stessa.

Ho imparato a contare fino a 10 e si, funziona alla grande.

Ho capito quali sono gli ingredienti che nella mia vita non possono mancare

e a dargli sempre il valore che meritano.

Proprio come il pane, anche la vita, la nostra vita,

ha bisogno di pochi e semplici ingredienti.

Curare il lievito madre

rinfrescarlo,

fare il pane ogni fine settimana,

sentire la pasta sotto le proprie mani,

fare attenzione ai dosaggi, alle temperature, alle correnti d'aria

è una bellissima opportunità per ritagliarsi del tempo

per non pensare o pensare ma in solitaria 

e infine, ma molto importante, per imparare:

Imparare la pazienza per chi ne ha poca,

imparare le scadenze per chi è in perenne ritardo,

imparare le dosi per chi è approssimativo.

Io ho scelto di iniziare l'avventura con il lievito madre per la pazienza.

Questo fine settimana l'ho dedicato a lui,

il mio lievito madre.

Il pane si fa con pochi ingredienti, acqua, farina alle volte del sale

ma come le cose più semplici basta sbagliare un piccolo passaggio

e nulla viene come ci aspettiamo.

Sì, la semplicità non è sempre facile

ma quando si trova l'equilibrio giusto

il croccante fuori e morbido dentro

beh allora sei in paradiso.