giovedì 1 luglio 2010

Cheese Cake alle Pesche


Una delle cose più belle che possano succedere in una calda mattina d'estate è aprire il frigo e vedere che lì, sul ripiano più alto, c'è..ad aspettarti. un fresco Cheese Cake.

Se aggiungiamo poi che sotto alla dolce crema ci sono delle belle pesche..beh, è proprio una fortuna!


Quando si è appassionati di cucina, non c'è cosa migliore di vedere un prodotto ben riuscito.
Cucinare mi mette felicità..sempre e comunque!
Capitano le brutte giornate, capitano i momenti di arrabbiatura e di nervosismo..e io li curo cucinando..addolcendo la vita mia e delle persone che mi stanno vicine!


C'è qualcosa che accade di magico quando mi sveglio e so che c'è qualcosa di bello fatto da me..
buono, fresco..quanta soddisfazione!



INGREDIENTI: (PER 10-12 PORZIONI)
500 g di pesche siroppate sgocciolate
100 g di zucchero
250 g di frollini semplici
50 g di farina di mandorle
100 g di burro
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
150 ml di panna liquida
2 uova

Per guarnire: (facoltativo)
qualche pesca sciroppate
150 ml di panna da montare

- Sbriciolare i biscotti e mescolarli alla farina di mandorle.
- Unire il burro fuso.
- Con le mani creare un composto sabbioso e pressarlo in mondo da creare anche un borso, in uno stampo a cerniera da 24 cm foderato con carta da forno.
- Mettere in frigo per 15 minuti.

Nel frattempo:
- Sgocciolare le pesce e tagliatele a fettine
- Sbattere lo zucchero con le uova,
- Aggiungere a poco a poco il mascarpone, la ricotta e la panna liquida.

Passati i 15 minuti:
- Disporre le fette di pesca sulla base in maniera concentrica in modo da creare una rosa
- Coprire con la crema e cuocere in forno per 1 ora a 160°.
- Lasciar raffreddare e mettere in frigo per una notte.

Al momento di servire:
- Frullare le pesche per la salsa ed eventualmente setacciatela.
- Montate la panna per la guarnizione e stendetela sulla superficie del dolce.
- Bagnare con la salsa di pesche



Con questa ricetta partecipo a : Ricette per la felicità

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Una dolce e felice giornata a tutti!!!

15 commenti:

  1. buona giornata silvia, dev'essere tale con un cc al profumo d'estate

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  2. Che spettacolo questa cheesecake! E' vero, in estate sono una goduria.... buona giornata ps. fa caldo anche dalle tue parti??? xx

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  3. Grazie ragazze!!!

    Si, Zaira, fa caldissimo..un sole pazzesco..non c'è neanche una nuvola!! da te??

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  4. ma che delizia questa torta.... non è che me ne allunghi una fetta?

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  5. Grazieee!
    Sei arrivata giusto in tempo..
    Ora di stasera..quando si ricompone la famiglia..non ce ne sarà più!!!

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  6. Buonaaa!!! Complimenti!! ;-)

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  7. Sicuramente sarà buonissima ma sopratutto fresca.Oggi a Pescara siamo a 33°C e pensare che la settimana scorsa avevo rimesso il pigiama perchè avevo freddo.Un abbraccio fresco fresco Gilda

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  8. Grazie Gilda..ne ho proprio bisogno..anche qui fa davvero tanto caldo!!
    Ma tu fortunella tra poco parti..:)
    Buona giornata!

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  9. troppo buona questa cheese cake! un abbraccio

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  10. :) Grazie Paola!!
    Buona serata..

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  11. Grazie Silvia! E' stata una bellissima giornata...piena di belle emozioni e adesso...vorrei proprio una fetta di questa bella torta! Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!!!
    Un bellissimo week end d'estate!!!
    Vale

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  12. Hai ragione! la colazione con una fetta di torta - e magari così buona, profumata e fresca - fa inziare la giornata al meglio!!
    Grazie per aver partecipato!

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  13. Ti ringrazio Juls, alla mia famiglia è piaciuta molto!!
    Buona domenica!
    A presto

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  14. Ciao Silvia...stupendo il tuo blog.
    Bacio Manuela (mamma di Matias)

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  15. Grazie Manuela..Che piacere averti qui!
    Sono gli ultimi giorni nei quali posso dedicarmi a tempo pieno! Tra poco si ricomincia a studiare!
    Buona giornata..
    A presto

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