mercoledì 11 maggio 2011

Tortine al Cocco

Questi sono i dolcetti che ho fatto prima dei Fagottini, dalla quale mi sono avanzati 5 tuorli.

La ricetta l'ho presa dal bellissimo libro In the mood for food
e l'ho leggermente modificata per due motivi:

-Non avevo i lamponi
-C'era troppo zucchero

Così come l'ho fatta secondo me e secondo chi ha assaggiato queste tortine era ottima
quindi l'ho subito salvata!





Ingredienti per 12 tortine:

125 g di burro fuso
50 g di mandorle tritate
50 g di cocco essiccato
180 g di zucchero a velo setacciato
75 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
5 albumi

-Riscalda il forno a 180° C
-Mescola insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto senza grumi
(eccetto quelli dati dal cocco he rimarranno).
-Distrubuisci l'impasto nella teglia per muffin dopo averci messo 12 pirottini di carta.

-In forno per 20 minuti o fino quando le tortine non si saranno ben colorate (vedi foto).



Ho provato a tenerne da parte una per 4-5 giorni chiusa sotto la campana dell'alzatina
ed era ancora buonissima e super morbida!




Se volete renderla più golosa, una volta cotta farcitela con una crema al cioccolato fondente fatta in casa..
secondo me ci sta a pennello!


(Photos by Ghirlanda di Popcorn, don't use without my permission)



Buona giornata!


11 commenti:

  1. Adoro il cocco e trovo queste tortine davvero strepitose! Chissà che profumino usciva dal forno...sarebbero perfette per iniziare al meglio questa giornata di lavoro! :-) Un abbraccio

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  2. buoni e belli!!!cominciare così la giornata è tutta un'altra cosa!^_^

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  3. Amo i lamponi ma credo che questa tua variazione sia davvero ottima!
    Le proverò :)
    Un bacione
    Serena

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  4. Mmmmmmh che delizia! Sia per gli occhi che per il palato ;)
    Baciotto
    paola

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  5. Mi conservo la ricetta per il prossimo inverno per ora posso solo immaginare la bonta di questi dolcetti mmmmmm

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  6. Gnam gnam! Stasera provo
    un bacione
    Ilaria

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  7. tutto cosi' ...rosa!! ma sempre super chiccoso!
    rispondo qui alla tua domanda di fb: tutto procede, vedo la fine, ti inviero' email con foto. baci

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  8. come mi piacerebbe quel libro....me lo consigli? Come sono le ricette, fattibili o complesse (in poche parole: adatte ad una pasticciona come me???????)
    Bacioni

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  9. There's absolutely nothing I love more than coconut-these look amazing, darling!

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  10. Ciao tesoro..come stai? Queste tortine addolciscono il mio rientro..
    Grazie...per la tua dolcezza (con o senza tortine, of course...).
    sei unica!
    Bacio.
    Laura@RicevereconStile

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