Torta all'Origano con Zucchine e Mozzarella

Avevo voglia di qualcosa di salato ma in casa non avevo la sfoglia, e così mi sono messa a cercare su internet una ricetta per la quale avrei dovuto impastare.

Ecco qua:

La ricetta dell'impasto all'origano l'ho presa dal ricettario Bertolini.
Il ripieno invece l'ho pensato al momento.

Questa pasta all'origano, secondo me è molto buona anche con ripieni a base di pomodori, o melanzane.
Mi è piaciuta talmente tanto che la voglio rifare assolutamente!!

INGREDIENTI:

400 g di farina

1 bustina di lievito per torte salate

4 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di origano

un pizzico di sale

225ml-250 ml di acqua (a seconda dell'umidità della farina)

3 zucchine

3 mozzarelle

qualche filetto di acciuga per decorare

-Su una spianatoia setacciate farina e lievito

-Aggiungete olio, origano e sale e impasate

- Aggiungete l'acqua fino a quando non si forma una bella palla elastica

-Fare riposare in frigorifero per 30 minuti.

-Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottilissime aiutandovi con l'affettatrice-mandolina.

-Fatele cuocere con un filo di olio

(N.B. spegnete prima che siano cotte del tutto per evitare che si rompano).

-Tagliate le mezzarelle in modo tale che perdano l'acqua.

Dopo 30 minuti

-Scaldare il forno (ultimo ripiano a 170°)

-Stendete la pasta con l'aiuto di un mattarello e un po' di farina

-Ricoprete una tortiera apribile (io ho usato una antiaderente apribile unta con dell'olio) tenendo un bordo alto 5 cm.

-Riempite con zucchine (io le ho disposte a rosa) e mozzarella.

Io ho fatto 6 strati alternandole.

L'ultimo strato deve essere mozzarella.

-Aggiungete qualche pezzo di acciuga.

-Infornate per 35 minuti.

Chissà chi ha rubato una fetta!!! :)

 

Buona giornata!!!