Di questi dolcetti ve ne avevo già parlato.
Ma ancora nessuno mi seguiva.
E visto che sono i preferiti della mia famiglia, spesso e volentieri mi chiedono di farglieli.
Siamo in attesa di fare la spesa, pochi dolcetti in dispensa e voglia di qualcosa di buono da mangiare a merenda.
Ed ecco che mi viene l'idea : Faccio gli scones.
Il motivo per cui vi ripropongo una ricetta già postata è che:
questi sono i migliori che io abbia mai assaggiato dopo quelli originali inglesi.
Questa ricetta , proveniente dal libro "Il mio corso di cucina. la pasticceria" secondo me è super azzeccata.
Quindi se vi va provateli.
INGREDIENTI: (per 10 scones ( a me ne escono sempre 12 ))
280g di farina
60g di burro freddo
40g di zucchero
50g di uvetta ( Io 70g perchè l'ultima volta di erano lamentati che ce n'era poca)
1 uovo
160g di panna liquida (più un po' per lucidarli)
12g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
- Accendete il forno a 220°, rivestite una teglia con carta da forno
- In una ciotola capiente mescolate la farina, il lievito e il sale.
- Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo sugli ingredienti secchi (dovete ottenere un composto sabbioso)
- Aggiungete l'uvetta tritata e mescolata.
- Formate una cavità al centro
- In un'altra ciotola sbattete l'uovo e lo zucchero(dovete ottenere un composto cremoso)
- Unite la panna liquida e mescolate ancora
- Versate questo composto nella cavità e mescolate con una spatola fino a formare un impasto
- Infarinate il piano di lavoro e rovesciateci sopra la pasta
- Lavorate rapidamente in modo che sia omogenea e appiattitela come se fosse una focaccina spessa 3-4 cm
- Spolverate con la farina e livellatela con il mattarello
- Infarinate un tagliapasta di 5 cm e tagliate tanti scones quanti è possibile
- Spennellate la superficie con un po' di panna liquida ed infornate per 14 minuti.
Serviteli con panna fresca, oppure burro morbido e marmellata di fragole, oppure solo marmellata.
Io qui ve li ho presentati con marmellata e un po' di panna.
Si conservano qualche giorno in una scatola di latta.
Con questa delizia vi auguro un
Buon fine settimana..
Un bacione
